Die Hauptbestandteile des Messgeräts sind:

- ein Schwimmer (Messzeiger) mit einer entsprechend aufgebrachten Skala zur Messung der Flüssigkeitsdichte in Balling-Graden (blg);

- ein Messröhrchen;

- eine ausführliche Bedienungsanleitung.

Das Gerät ist auf eine Temperatur von 20–21 °C kalibriert.

Die Messung des Zuckergehalts erfolgt durch direkte Ablesung.

Messbereich: von 0 bis 24 °BLG

(1 °BLG entspricht ungefähr 10 g Zucker in 1 l Saft (Most))

Zur besseren Übersicht sind die empfohlenen Zuckerkonzentrationen in den einzelnen Phasen der Weinherstellung farblich gekennzeichnet:

- Vor Beginn der Gärung sollte der Zuckergehalt 22°BLG nicht überschreiten – rosa Bereich;

- Unmittelbar nach der Zugabe weiterer Zuckerportionen während der Gärung sollten die Anzeigen des Weinmessers 16°blg nicht überschreiten – gelber Bereich;

- Der Messwert in der Endphase der Gärung sollte bei trockenen und halbtrockenen Weinen im Bereich liegen – grüner Bereich.

Mit diesem Aräometer lässt sich durch einfache Berechnungen auch indirekt der Alkoholgehalt im Wein bestimmen.

Anwendung:

Zur Durchführung der Messung muss das Röhrchen mit einer kleinen Menge Flüssigkeit gefüllt werden, die frei von Feststoffen und Gasblasen ist. Die Flüssigkeitsmenge sollte so bemessen sein, dass der im Röhrchen befindliche Schwimmer frei schwimmt und die Wände des Behälters nicht berührt.

Der Zuckergehalt wird anhand des oberen Meniskus der Flüssigkeit abgelesen.